Путь создания наших вин начинается с лозы. Шато Зегаани расположено в микрорегионе Мукузани, занимающем особое место среди терруаров Грузии за счет климатических условий и состава почв. Расположение наших виноградников на северном горном склоне  препятствует застою лишней влаги и способствует естественной вентиляции виноградника.

20Га виноградников - это тот объем, который позволяет нам осуществлять уход за лозами, в соответствии с нашими экологическими принципами.

В течение всего годичного цикла ухода за виноградной лозой мы создаем ей наиболее комфортные условия для созревания и плодоношения, но делаем это, сознательно выбирая щадящие способы, т.к. искренне убеждены, что такой, традиционный подход к виноградарству, испокон веков использовавшийся нашими предками, лежит в основе великого виноделия. 

Опоры в наших семейных виноградниках изготовлены из дуба и акации.

Все обрезки лозы, прореживание листвы и сбор урожая мы осуществляем вручную.

Для подвязываний виноградных лоз дважды в год мы используем волокна ботвы кукурузы, чтобы не нанести лозе даже малейшего механического вреда.

Нами не применяются ни инсектициды, ни гербициды. Мы используем натуральные удобрения (коровий навоз).

Бережное отношение к природе в сочетании с современными знаниями и технологиями в результате дают нам виноград другого качества, и, соответственно, качественно другие вина.