1783年卡尔里-卡赫齐亚国王（现今格鲁吉亚东南部地区）伊拉克里二世为表彰卡尔谢万•恰夫恰瓦泽公爵(1757年-1811年)在俄罗斯归还格鲁吉亚领土的圣乔治条约签署中所做的贡献，赠送了卡赫齐亚酿造园。这其中就包括Zegaani酒庄的葡萄园。

1811年在卡尔谢万•恰夫恰瓦泽去世后，他年仅26岁的儿子—亚历山大•恰夫恰瓦泽(1786年-1846年)继承了父亲的遗产。从1812年起，亚历山大积极参加卫国战争，外交活动，并作为巴克莱•德•托利副官攻占了巴黎。这段时间亚历山大•恰夫恰瓦泽的生活中起了重要的作用，他成了俄罗斯女皇叶卡捷琳娜二世的教子，接受到了优秀的教育，学习了德语和法语，还学习了欧洲传统的建筑学及文学。在那里他还接触到了欧洲葡萄种植及葡萄酒酿造工艺，后来他的一些人扎根到格鲁吉亚。据资料记载，亚历山大•恰夫恰瓦泽1817年返回格鲁吉亚，从那时期，格鲁吉亚的葡萄酒酿造开始使用 卡赫齐亚技术,葡萄酒庄园也不是分散在各地的小型庄园。所以，大多数历史学家和考古学家认为，尽管格鲁吉亚的葡萄酒酿造在公元前7千-8千年就已经开始了，但是格鲁吉亚的酿酒文化来自欧洲，它的创始人为Zegaani酒庄的创始人亚历山大•恰夫恰瓦泽。

据法国驻第比利斯领事雅克•弗朗索瓦•甘姆巴(1763-1833)的回忆录记载， 1820年亚历山大•恰夫恰瓦泽在卡赫齐亚建成酒庄。在他的回忆录中，他多次指出，恰夫恰瓦泽公爵的庄园与欧洲十九世纪的建筑十分相似。恰夫恰瓦泽的庄园座落在Zegaani酒庄内，现今仍保存完好。

1846年亚历山大•恰夫恰瓦泽去世后，其子大卫•恰夫恰瓦泽继承了他的遗产。

1854年伊玛目•沙塔尔对格鲁吉亚的卡赫齐亚发动了战争。他们攻占了距离第比利斯60英里远的Tsinandali。将正在那里休息的28岁的公爵夫人安娜及6个孩子，和她的妹妹26岁的君主瓦尔瓦拉及其一岁半的儿子和侄女，以及18岁的公主妮娜还有他们的法国老师安娜•德朗西夫人作为人质。不幸的是，在此次绑架中，恰夫恰瓦泽在Tsinandali的房产全部被毁（后来被重建，现在为亚历山大•恰夫恰瓦泽公爵博物馆）。伊玛目•沙塔尔向大卫勒索一百万卢布白银。大卫•恰夫恰瓦泽公爵在走投无路时，向俄罗斯沙皇尼古拉一世(1796-1855)寻求帮助，希望能筹集到所需的钱款赎回人质。后来，恰夫恰瓦泽家族的债款在1886年转给俄罗斯沙皇亚历山大三世（1845-1894），欠款直至1917年革命前仍属罗曼诺夫家族。据很多史书记载，俄罗斯沙皇亚历山大三世非常喜欢卡赫齐亚的葡萄酒。

1922年开始进入“苏维埃”时期，格鲁吉亚的葡萄酒停止了对欧洲的发展。被压缩在格鲁吉亚地区发展。这一直持续到苏联解体后一年。

1998年Zegaani酒庄变为私有制，现今葡萄园及酒庄归属于格鲁吉亚塔图拉什维利家族。

亚历山大•恰夫恰瓦泽公爵是今天格鲁吉亚拥有百年酿酒经验十九世纪葡萄酒奠基人。